第4章 飘香四溢
做法，其实是源自宋朝一种河豚流行吃法的简便方法。
用养殖河豚来做，还有一点仪式感。
用初代河豚来做，那简直就是暴殄天物。
陈强烧了锅水，把那块河豚肉丢入锅中煮了一会。
既然不能做最拿手的佛怒火莲，陈强便打算用这条河豚煮锅汤出来。
在我国的几千年的餐饮文化中，公认最鲜的鱼就是河豚，它被誉为长江三鲜之首，天下第一鲜鱼。
煮了大约三分钟左右，在锅里的水要开没开才冒气泡的时候，陈强就把那块河豚肉从锅里捞了出来。
这一步骤只是为了过一下水，不能够把肉直接煮熟。
将那块雪白的河豚肉过水后，陈强稍稍迟疑了片刻。
正常步骤，下一步就该是处理河豚的鱼肝跟鱼皮了。
陈强直接跳过了这两个步骤，不怕万一，就怕老妈跟陈江有样学样。
河豚的鱼皮跟鱼肝陈强会处理，但换个不会处理的人来处理，稍有处理不当就能把人毒翻。
陈强倒掉锅里的水后，重新烧了一锅水，在里边放入几块去腥的姜片跟大葱，然后把那一整块鱼肉放入锅中温煮。
做完这一切后，陈强看了看老妈，不知是有意还是无意道：“其实在温煮之前，用一点猪油炸一炸这块鱼肉，味道会更好。”
陈江舔了舔嘴唇，“猪油炸什么都好吃，我已经好久没吃过猪油了。”
陈静没好气道：“这条是给来富吃的，等来富吃了没事，下条我给你放一勺猪油。”
陈强等的就是老妈这句话，这可是初代河豚，连勺猪油都舍不得放，虽然味道还是很美，但实在太有失它长江三鲜之一的身份了。
随着大火的温煮，很快空气中就飘荡起一股很是诱人的浓浓香味。
闻着这香味的三人，都忍不住暗自咽了咽口水。
正当陈强要掀锅的时候，伙房外传来厚重的脚步声，紧接着一个中气十足的声音传来，“什么味道，好香啊，我隔老远闻着这味还以为是别人家传出来的，没想到真是咱家。”