美食复苏

　　，然后想要用【扩大面积】的方式，将菜青味去掉，同时保证菜心入味。

　　但实际上，这种做法不仅费时费力，而且还很浪费食材。

　　最主要的是，许多没有经验的厨子，压根就掌控不好，不是菜心没熟，就是菜青味太浓。

　　那自然也就不好吃了。

　　另外，莲花状白菜成为下品的原因，还有一个。

　　这世上没有天生成长为莲花状的白菜，只有通过刀具去处理，才能雕刻出想要的莲花造型。

　　而问题就出现在这里！

　　白菜最忌铁锈味。

　　那雕刻和修剪的功夫，等于是破坏了白菜本身。

　　再加上这开水白菜本就是清汤菜，那股铁锈味混合在清汤里，无异于一碗白粥里，掉入了一颗生锈的铁钉。

　　当然，这些都是对于食评人来说。

　　普通人舌头并没有那么灵敏，根本吃不出来。

　　“哎，兄弟们，你们快看，老唐的表情怎么这么奇怪？”

　　突然，镜头转到了唐川身上。

　　众人的注意力，也都跟着一起过来了。

　　此时的唐川一言不发，皱着眉头认真思索。

　　不要误会，并不是他在针对戴立，而是因为，他正在细细品味那白菜的玄奥。

　　“呵呵，黑舌头不愧是黑舌头啊……”

　　徐来看向唐川，投去赞赏的目光。

　　其余四名裁判，都给出了各自的评价，唯独这唐川还没有。

　　这说明什么？

　　这说明这四个裁判，压根就没往这方面想。

　　他们四个全都忽略了一个问题。

　　那就是为什么戴立会选择这瓢儿白菜。

　　绿白如碧玉，给开水白菜增加视觉上的效果，只是这瓢儿白菜的一个优点。

　　但这个优点，并不足以让这瓢儿白菜优秀到，成为最适合制作开水白菜的白菜。

　　其决定性的优势，在于其他的地方。

　　“唐前辈，可是有什么疑惑吗？”

　　就在此时，戴立走了出来。

　　他面带微笑，原本自负的表情，直接替换成了骄傲和得意。

　　“这白菜，怎么回事？”

　　唐川指了指碗里的瓢儿白菜，皱了皱眉头。

　　说实在的，这白菜被戴立处理得很完美。

　　可他想不通的是，为什么。

　　大夏国几乎所有的开水白